Khám Phá “Mâm Cơm Truyền Thống” Xứ Kim Chi

Bữa cơm truyền thống Hàn Quốc là bức tranh sinh động phản ánh đời sống và triết lý âm dương trong ẩm thực xứ kim chi. Đó không chỉ là một bữa ăn, mà còn là biểu tượng cho sự hài hòa về hương vị, sự cân bằng dinh dưỡng và phong cách thưởng thức.

Biến tấu mâm cơm truyền thống Hàn Quốc tại nhà

Một bữa cơm truyền thống Hàn Quốc với nguyên liệu quen thuộc dễ dàng tìm thấy ở siêu thị Thực Phẩm Hàn An Phát Tiến:

• Cơm (Bap): Món chính trung tâm của bắt kỳ bữa ăn nào. Cơm Hàn Quốc có thể là gạo trắng, gạo lứt, hoặc gạo trộn ngũ cốc, mang đến hương vị tự nhiên, thuần khiết và giàu dinh dưỡng. Nguyên liệu nổi bật: Gạo tẻ Ottogi, gạo lứt Hàn Quốc.

• Canh (Guk/Jeongol): Canh thường được nấu từ rong biển, đậu hù, hoặc thịt. Canh kimchi với vị cay nồng là một lựa chọn phổ biến. Nguyên liệu nổi bật: Rong biển Dashima, bột ớt Gochugaru, tương đậu Doenjang.

• Kimchi: Linh hồn của mâm cơm Hàn Quốc. Vị chua cay đặc trưng của kimchi không chỉ bổ sung hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ men vi sinh. Nguyên liệu nổi bật: Cải thảo, củ cải muối, tôm khô, bột ớt Gochugaru.

• Món banchan (món phụ): Tùy vào quy mô bữa ăn, số lượng banchan có thể dao động từ 3 đến 12 loại. Các món phổ biến bao gồm miến trộn, cà tím muối, và cá chiên nhỏ, mỗi món mang một hương vị riêng biệt từ chua, cay, mặn, ngọt. Nguyên liệu nổi bật: Miến khoai tây, xì dầu Jin Sempio, dầu mè.

• Nước chấm (Jang): Nước chấm (hay còn gọi là Jang trong tiếng Hàn) là một phần không thể thiếu trong các món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Chúng không chỉ giúp tăng cường hương vị mà còn phản ánh sự tinh tế trong việc kết hợp các nguyên liệu. Các loại nước chấm phổ biến nhất là tương đỏ Gochujang và tương đậu tương Doenjang, mỗi loại mang những đặc trưng riêng biệt.